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技檢◆中餐烹調題庫 下載題庫

24. 下列何種蔬菜最耐煮，不受長時間的烹煮而影響顏色？
(A)胡蘿蔔
(B)大白菜
(C)洋蔥
(D)紫色高麗菜。

技檢◆中餐烹調- 105 年 - 07600 中餐烹調乙級工作項目 05：食物製備#22289

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