24. 有關肉品加工及其品質的敘述，下列何者錯誤？(A) 薩拉米香腸(salami)是經由乳酸菌發酵產生獨特香氣與酸味(B) 漢堡肉餅在肉品加工分類上，是屬於重組肉的加工產品(C) 醃漬肉品中添加抗壞血酸做為保水劑，以提升產品口感(D) 煙燻肉品中的多元酚成分，可防止肉品中脂質的氧化酸敗