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110年 - 110-2新民觀一期末考題庫:餐飲服務技術L7#110399
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24. 下列中餐圓桌桌次的排列順序,何者錯誤?
(A)
(B)
(C)
(D)
答案:
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統計:
A(0), B(9), C(0), D(0), E(0) #2990008
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25. 小明跟著爸爸、媽媽和爺爺到中餐廳用餐,爺爺的座位應安排在下圖中的哪個位置最符合用餐禮儀? (A)甲 (B)乙 (C)丙 (D)丁
#2990009
26. 關於中餐一圓桌,主人與主賓皆成對的席次安排,下列敘述何者正確? (A)男主人與男主賓並肩而坐 (B)男女主人面對入口處與男女主賓對坐 (C)男女主人背對入口處與男女主賓對坐 (D)男主人右邊坐女主賓
#2990010
27. 假設某中餐宴會席開兩圓桌,並將圓桌排成一橫排,當主人成對,主賓有 2 對時,女主人應坐於何處? (A)與第 1 桌女主賓對坐 (B)與第 1 桌男主賓對坐 (C)與第 2 桌女主賓對坐 (D)與第 2 桌男主賓對坐
#2990011
28. 關於西餐一長桌,主人與主賓皆成對的席次安排,下列敘述何者錯誤? (A)男主人右側為女主賓 (B)女主人右側為男主賓 (C)男主人應面對入口處坐於最內側 (D)女主人應面對入口處坐於最內側
#2990012
29. 在西餐席次的安排原則中,「男女分坐」指的是 (A)男賓客、女賓客各坐一桌 (B)同桌的同一側皆坐男賓客,另一側皆坐女賓客 (C)同桌的同一側男女賓客相間而坐 (D)同桌不分性別排座
#2990013
30. 王總經理與太太宴請客戶張董事長伉儷於西餐廳用餐,餐廳將座位安排於一間擺放 4 人方桌的小包廂。上述四人哪一位應被安排於背對大門 的座位? (A)王總經理 (B)王總經理夫人 (C)張董事長 (D)張董事長夫人
#2990014
31. 當西餐宴會席開兩圓桌,主人與副主人成對時,下列敘述何者錯誤? (A)女主人與副男主人同桌對坐 (B)男主人與副男主人分桌而坐 (C)副女主人與副男主人對坐於第 2 桌 (D)女主人與男主人對坐於第 1 桌
#2990015
32. 中餐席次的安排原則,下列何者為首位? (A)以面對門的座位為首位 (B)以最靠近門口的為首位 (C)以最靠近窗戶為首位 (D)以最靠近牆壁為首位
#2990016
33. 中餐席次安排的原則,下列何者錯誤? (A)背對門的位置是主賓 (B)面對門的座位是首位 (C)主賓應坐首位 (D)主人應背門而坐
#2990017
34. 中式筵席,三張圓桌為一字形排法,哪一桌為主桌? (A)左席 (B)右席 (C)中間 (D)隨意安排
#2990018
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