試題詳解

25. 關於感官品評相關應⽤，下列何者敘述錯誤？
(A)⽤ 60 位品評員進行消費者試驗（consumer test），此試驗的重複是 60 位品評員而⽤ 12 位訓練精良的品評員進行描述分析試驗（descriptive test），每種樣品被評估 3 次， 此試驗的重複是產品
(B)消費者試驗的目的應⽤在新產品開發，品評員人數約 60 人就足夠；若目的是應⽤在 產品行銷，消費者品評員人數則需增加至數百人
(C)所有的定性差異分析法（discrimination test）都可以進行異同測試（difference test）、 相似測試（similarity test）及嗜好性測試（hedonic test）
(D)差異分析法中的三角測試（triangle test）可以⽤來評估產品的保存期限