257.吧檯打烊時，何種開罐後的物料不須放回冰箱？ (A)紅石榴糖漿 (B)蕃茄汁 (C)鳳梨汁 (D)柳橙汁。

254.有關飲料調製的相關敘述，下列何者正確？ (A)使用搖盪法(Shaking)一定要使用波士頓搖酒器 (B)使用直接注入法(Building)一定要使用吧叉匙攪拌 (C) 操作攪拌法(Stirring)時須將材料放入果汁機內攪拌 (D)操作虹吸式咖啡壺時，可以使用吧叉匙代替木匙攪拌。