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技檢◆中餐烹調題庫下載題庫

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272. 水煮布丁餡為避免成品結粒焦化可採用間接加熱法,並加熱至凝膠狀,即可離火冷卻。
(A)O
(B)X


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272. 水煮布丁餡為避免成品結粒焦化可採用間接加熱法,並加熱至凝膠狀,即可離火..-阿摩線上測驗