阿摩線上測驗
登入
首頁
>
營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全
>
95年 - 095年第一次專門職業及技術人員高等暨普通考試 食品衛生與安全#20655
> 試題詳解
27 於架子上貯存不同生鮮動物性食品時,其安全正確之上中下位置關係應為:
(A)上:魚,中:豬絞肉,下:雞肉
(B)上:雞肉,中:魚,下:豬絞肉
(C)上:雞肉,中:豬絞肉,下:魚
(D)上:豬絞肉,中:雞肉,下:魚
答案:
登入後查看
統計:
A(88), B(30), C(43), D(27), E(0) #795183
詳解 (共 1 筆)
回報考生賺奶粉求給讚與5星好評
B1 · 2024/06/06
#6122628
將不同的生鮮動物性食品儲存在架子上時,有...
(共 233 字,隱藏中)
前往觀看
4
0
相關試題
28 持有廚師證書者,應每年參加衛生機關認可之餐飲衛生講習,至少幾小時? (A) 32 (B) 16 (C) 8 (D)4
#795184
29 食物製備人員,若感染A 型肝炎病毒,其可能散播病毒的期間為: (A)症狀出現後一星期內(B)症狀出現前一星期到症狀出現後兩個星期 (C)吃入被病毒污染之食物兩天之後(D)只在症狀出現期間
#795185
30 若僅以食物水活性控制食物中病原菌之生長,其水活性不得高於何點? (A) 0.46 (B) 0.70 (C) 0.64 (D) 0.85
#795186
31 食物的危險溫度帶為: (A) 0 至100℃ (B) 5 至60℃ (C) 7 至74℃ (D) 5 至74℃
#795187
32 下列食物,何者較易產生黃麴毒素? (A)罐頭食品(B)生鮮肉品(C)花生製品(D)蔬菜
#795188
33 可以使用於微波爐的塑膠餐具之材質為: (A) PE (B) PSP (C) PVC (D) PP
#795189
34 國內法規規定餐具之乾熱殺菌條件為: (A) 100℃,2 分鐘(B) 110℃,30 分鐘(C) 80℃,2 分鐘(D) 121℃,15 分鐘
#795190
35 為防老鼠侵入,地板排水孔柵欄之金屬網孔大小不應大於多少公分? (A) 5 (B) 2.5 (C) 1.6 (D) 0.6
#795191
36 下列洗潔劑,何者適宜去除設備上礦物質之沉澱物? (A)鹼性洗潔劑(B)酸性洗潔劑(C)肥皂(D)去油劑
#795192
37 飲用水含自由有效餘氯的標準為多少ppm? (A) 0.2-1.8 (B) 0.8-2.0 (C) 0.2-1.0 (D) 10-50
#795193
相關試卷
115年 - 115-1 專技高考_營養師:食品衛生與安全#137533
2026 年 · #137533
114年 - 114-2 專技高考_營養師:食品衛生與安全#129118
2025 年 · #129118
114年 - 114-1 專技高考_營養師:食品衛生與安全#125333
2025 年 · #125333
113年 - 113-2 專技高考_營養師:食品衛生與安全#121722
2024 年 · #121722
113年 - 113-1 專技高考_營養師:食品衛生與安全#118840
2024 年 · #118840
112年 - 112-2 專技高考_營養師:食品衛生與安全#115950
2023 年 · #115950
112年 - 112-1 專技高考_營養師:食品衛生與安全#113240
2023 年 · #113240
111年 - 111-2 專技高考_營養師:食品衛生與安全#109968
2022 年 · #109968
111年 - 111-1 專技高考_營養師:食品衛生與安全#106372
2022 年 · #106372
110年 - 110 原住民族特種考試_三等_家政:食品衛生與安全#101002
2021 年 · #101002