27. 製作硬式麵包,一般使用的後發酵條件,溫度、濕度以下列那一項較適宜?
(A)42℃、90%
(B)38℃、85%
(C)35℃、75%
(D)10℃、60% 。

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統計: A(1), B(2), C(4), D(0), E(0) #3692367