49. 製作硬式麵包，一般使用的後發酵條件，溫度、濕度以下列那一項較適宜？
(A)42℃、90％
(B)38℃、8 5％
(C)35℃、75％
(D)10℃、60％。

答案：登入後查看
統計： A(0), B(2), C(12), D(2), E(0) #2224269