27. 為使麵糰在攪拌時，增加水合能力，使成份更平均分佈時，可添加
(A)膨鬆劑
(B)乳化劑
(C)椰子油
(D)香料。

答案：登入後查看
統計： A(0), B(15), C(1), D(0), E(0) #2836769