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營養師(含公職營養師)◆營養學
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100年 - 100-2 專技高考_營養師:營養學#15755
> 試題詳解
28 下列有關膽固醇功能的敘述,何者錯誤?
(A)可轉變成膽酸
(B)是很強的乳化劑
(C)可合成為性激素
(D)為細胞膜的成分之一
答案:
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統計:
A(61), B(660), C(34), D(80), E(0) #572651
詳解 (共 3 筆)
jenniferwong21
B1 · 2017/04/19
#2143589
膽固醇並非乳化劑,是生成膽汁(強乳化劑)...
(共 25 字,隱藏中)
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13
0
營養師那什麼能吃嗎
B2 · 2021/12/02
#5241789
(B)
是很強的乳化劑
磷脂質
5
0
全選項分析補充
B3 · 2026/05/22
#7380786
答案:B 是很強的乳化劑 一、主軸 ...
(共 1859 字,隱藏中)
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29 在減重過程中,採低熱量減肥飲食降低體重後,在短時間內體重又回升,每次要再減重需要花更長的時間,而體重卻在更短的時間恢復甚至更重,此作用稱為: (A)Yo-Yo effect (B)TE effect (C)X syndrome (D)Y syndrome
#572652
30 從膳食中得到的脂質形式(lipid form),以下列何者為多? (A)固醇類(sterols) (B)三酸甘油酯(triglycerides) (C)磷脂質(phospholipids) (D)單甘油酯(monoglycerides)
#572653
31 高脂肪飲食與下列何種疾病有正相關性? (A)流行性感冒 (B)心血管疾病 (C)B 型肝炎 (D)低血壓
#572654
32 下列有關脂肪酸的敘述,何者錯誤? (A)人體之脂肪酸大多為支鏈且含偶數個碳 (B)人體內的脂肪酸大多含有 16~22個碳 (C)人體內之脂肪主要是以順式存在 (D)動物性脂肪通常被歸類為飽和脂肪
#572655
33 有關蛋白質在胃中的消化,下列敘述何者正確? (A)胃黏膜層的杯狀細胞(goblet cells)分泌胃酸 (B)胃黏膜層的壁細胞(parietal cells)分泌胃蛋白酶 (C)胃泌素(gastrin)刺激胃蛋白酶的釋放與胃酸的分泌 (D)胃泌素抑制胃的蠕動與排空
#572656
34 身體在何種狀況下,會有正氮平衡? (A)腎臟病 (B)成長的孩童 (C)受傷 (D)熱量攝取不足
#572657
35 下列何者不屬於良好的蛋白質互補搭配? (A)紅豆加米飯 (B)玉米加米飯 (C)豬血糕 (D)綠豆加堅果
#572658
36 下列有關紅孩兒症(Kwashiorkor disease)之敘述,何者錯誤? (A)生長遲緩 (B)肌肉萎縮 (C)不會形成脂肪肝 (D)水腫
#572659
37 子癇前症(preeclampsia)通常發生於何時? (A)受孕之前 (B)懷孕初期 (C)懷孕後半期 (D)分娩後第 1 個月
#572660
38 下列有關碳水化合物之分類,何者正確? (A)單醣類:甘露糖 (B)雙醣類:半乳糖 (C)寡醣類:三碳糖 (D)多醣類:水蘇四糖
#572661
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