28.有關異硫氰酸鹽類（isothiocyanates）之敘述，下列何者錯誤？
(A)主要存在於十字花科蔬菜
(B)植物組織經破壞後分解釋出
(C)為致甲狀腺腫物質（goitrogen）
(D)主要由含氰配醣體因酵素作用生成

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統計： A(50), B(146), C(101), D(342), E(0) #3387593

詳解 (共 5 筆)

#6505600

植物毒素

配醣生物鹼：

  • 生物鹼Alkaloids，發芽馬鈴薯
  • 685ca2c2dd4d7.jpg
含氰配糖體：
  • 苦杏仁苷(Amygdalin)、玉米苷(dhurrin)、亞麻苦苷(Linamarin)
  • 685ca1d4a6198.jpg
  • β-葡萄糖苷酶(β-glucosidase)將氰配糖體分解，產生氰酸(HCN)
  • 氰酸(HCN)與延腦中之呼吸運動中樞之神經細胞結合，進而與細胞膜上電子傳遞鏈作用所需之Fe3+結合，造成呼吸反應中斷685ca3906093a.jpg685ca3a79d943.jpg
硫代配糖體
  • 存在十字花科蔬菜中(甘藍、花椰菜、青花菜、蕪菁)
  • 一般食用量並不足以中毒
  • 毒性非硫代配糖體本身，而是經硫化葡萄糖酵素(Thioglucosidase)分解代謝後之產物：硫氰酸(Thiocyanate)、甲狀腺腫素(Goitrin)、異硫氰酸(Isothiocyanate)、腈(Nitrile)引起
28.有關異硫氰酸鹽類（isothiocyanates）之敘述，下列何者錯誤？
(A) 主要存在於十字花科蔬菜
(B) 植物組織經破壞後分解釋出
(C) 為致甲狀腺腫物質（goitrogen）
(D) 主要由含氰配醣體因酵素作用生成->硫代配糖體
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#6304105
  (A) ✅ 正確：主要存在於十字花...
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#6305417
關異硫氰酸鹽類（isothiocya...
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#6315212
(A) 主要存在於十字花科蔬菜 ✅ 異...
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#7265553
硫帶配糖體經葡萄糖苷酶作用之產物
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私人筆記#7589228
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