28. 有關嗜好性食品的特性與加工的敘述，下列何者正確？①碧螺春的發酵程度較文山包種茶者為高②半發酵茶製程中，揉捻可使茶葉定型、泡茶時茶液能快速溶出③白毫烏龍茶的製程如下：茶葉→炒菁→日光萎凋→室內萎凋→悶置→揉捻→乾燥→成品④咖啡生豆本身並無特別香氣，必須經過焙炒後才能產生香氣與風味(A) ①② (B) ①③ (C) ②④ (D) ③④