阿摩線上測驗
登入
首頁
>
餐飲服務技術
>
111年 - 111 全國高級中等學校學生技藝競賽考試_商業類:餐飲服務#140068
> 試題詳解
29.請問芒果冰沙是屬於
(A)Hot Drink
(B) Frozen Drink
(C)Cold Drink
(D)Short Drink。
答案：
登入後查看
統計：
尚無統計資料
相關試題
30.凍頂烏龍茶是屬於(A)不發酵茶 (B)半(部分)發酵茶(C)全發酵茶 (D)後發酵茶。
#3902230
31.紅茶為全發酵茶，其製作過程中不須經過哪一個步驟?(A)發酵 (B)萎凋 (C)乾燥 (D)殺菁。
#3902231
32.最適合在餐前喝的酒是(A) Whisky Sour (B)Brandy (C)Port (D)Beer。
#3902232
複選題33.何種水果，含豐富鉀以及少量維生素 C 和 B 群，豐富的膳食纖維及大量果膠，對整陽及調整腸道菌叢生態大有幫助，且有「果 中之王」的美譽(A)蘋果 (B)梨子 (C)奇異果 (D)榴槤。
#3902233
34.請問 90 公分乘以 90 公分的方桌，請問檯布的尺寸應該為(A) 90 公分乘以 110 公分 (B) 90 公分乘以 120 公分 (C) 120 公分乘以 150 公分 (D) 150 公分乘以 150 公分
#3902234
35.Tequila 是墨西哥的特產，其主要是由具有特殊香的龍舌蘭的________所釀造。(A)葉子 (B)花朵 (C)塊莖 (D)種子
#3902235
36.下咧哪些服務方式必須使用大銀盤？(A)American Service、English Service、French Service (B) English Service、French Service、 Russian Service (C) American Service、English Service、Russian Service (D) American Service、French Service、Russian Service。
#3902236
37.服務叉匙的使用，最早是使用於(A)旁桌服務 (B)派夾麵包 (C)英式服務的分菜 (D)中餐分菜服務。
#3902237
38. Coffee Belt 是陽光充足，雨量豐沛的熱帶氣候區，請問是在(A)北緯 30 度至 50 度之間 (B)南緯 30 度至 50 度之間 (C)大約在赤道 兩邊南北緯 25 度之間 (D)在赤道上 。
#3902238
39.下列何者不是餐巾之操作技法，摺、疊、翻、拉及(A)穿 (B)車 (C)捏 (D)擠。
#3902239
相關試卷
112年 - 112 全國高級中等學校學生技藝競賽考試_商業類:餐飲服務#140065
2023 年 · #140065
112年 - 112 身心障礙學生升學大專校院甄試試題_四技二專組_餐旅群_專業科目(二)：餐飲服務技術、飲料實務#117891
2023 年 · #117891
111年 - 111 全國高級中等學校學生技藝競賽考試_商業類:餐飲服務#140068
2022 年 · #140068
110年 - 110 全國高級中等學校學生技藝競賽考試_商業類:餐飲服務#140058
2021 年 · #140058
110年 - 110-2新民觀一期末考題庫：餐飲服務技術L10#110402
2021 年 · #110402
110年 - 110-2新民觀一期末考題庫：餐飲服務技術L7#110399
2021 年 · #110399
110年 - 110-2新民觀一期末考題庫：餐飲服務技術L8-1/8-2#110364
2021 年 · #110364
阿摩線上測驗
登入
阿摩線上測驗
登入