試題詳解

試卷：109年 - 109-1 初級食品品保工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#92336 | 科目：初級◆食品科學概論

試卷名稱：109年 - 109-1 初級食品品保工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#92336

年份：109年

科目：初級◆食品科學概論

29. 過渡金屬離子會促進油脂氧化，其催化氧化能力順序為：
(A)鐵＞鋁＞銅
(B)銅＞鉛＞銀
(C)銅＞鐵＞鎳
(D)錫＞銅＞鐵

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許峻榮

2025/09/18

私人筆記#7446575

未解鎖

過渡金屬離子催化油脂氧化的能力與其催化...

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