29. 食物製備與供應之衛生管理原則為新鮮、清潔、加熱與冷藏及
(A)大量製備，一次完成
(B)提早製備，隨時供應
(C)菜單多樣，少量製備
(D)處理迅速，避免疏忽

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統計： A(4), B(13), C(15), D(108), E(0) #3584424

詳解 (共 1 筆)

#6789660
1. 題目解析 題目詢問食物製備與供應...
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