29. 小西餅配方中糖的用量比油多、油的用量比水多，麵糰較乾硬，須 平或用模型壓出的產品是？
(A)軟性小西餅
(B)酥硬性小西餅
(C)鬆酥性小西餅
(D)脆硬性小西餅。

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統計： A(12), B(40), C(16), D(205), E(0) #783952

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#2354957
糖的用量比油多、油的用量比水多，麵糰較乾...
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私人筆記#2174953
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一般而言若糖的用量比油多，餅乾會較脆硬；...
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