29. 胡蘿蔔素是一種安定的色素,製造胡蘿蔔油
(A)時間稍長油炸不易變色
(B)不宜長時間油炸
(C)長時間油炸會變色
(D)
維持極短時間油炸,色澤會改變。
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統計: A(15), B(7), C(6), D(2), E(0) #849427
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