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食品分析與檢驗
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112年 - 112 全國高級中等學校學生技藝競賽考試_農業類:食品檢驗分析#140953
> 試題詳解
3. 下列何者為電子天平箱內常放置的乾燥劑?
(A) 過錳酸鉀
(B) 甲基紅
(C) 矽膠
(D) 乙二胺四乙酸
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4. 測定某飲料樣品中糖含量 5 次,其平均值為 95 mg/mL,真值為 100 mg/mL, 此測定的相對誤差為何? (A) 0.5% (B) 5% (C) 10% (D) 15%
#3931310
5. 測量食物樣品中的水分含量 3 次,得到的結果分別為 55.01%、53.25%和 56.32%,求此實驗的標準差為何? (A) 1.54 (B) 1.38 (C) 1.25 (D) 1.14
#3931311
6. 實驗測得的標準差越小,代表實驗具有下列何種性質? (A) 準確度越高 (B) 差異度越大 (C) 不定誤差越大 (D) 精密度越高
#3931312
7. 欲配製 3 N 的硫酸溶液 300 mL,需要多少體積的 18 M 濃硫酸溶液? (A) 15 mL (B) 25 mL (C) 50 mL (D) 55 mL
#3931313
8. 使用 100%乙醇配製具有良好殺菌效果的 75%(v/v)酒精,其正確配製方 式為何? (A) 將 75 公克之乙醇,定量稀釋至 100 mL (B) 在 75 mL 之乙醇中加入 25 mL 水混合均勻 (C) 在 75 公克之乙醇中加入 25 公克水配成 100 公克的溶液 (D) 將 75 mL 之乙醇加水定容成 100 mL 的溶液
#3931314
9. 下列何組適合做為緩衝溶液? (A) NaOH 與 NaCl (B) HCl 與 KCl (C) CH 3 COOH 與 CH 3 COONa (D) H 2 SO 4 與 NaOH
#3931315
10. 在 25°C 的環境中,pH 值為 3.5 的水溶液可測得 H+的濃度為多少? (A) 1.80 × 10-3 M (B) 2.54 × 10-4 M (C) 3.16 × 10-4 M (D) 7.15 × 10-5 M
#3931316
11. 進行水分含量分析時通常會將樣品放置烘箱中進行乾燥至恆重,烘箱溫度 應設定為何種溫度? (A) 60°C (B) 75°C (C) 90°C (D) 105°C
#3931317
12.下列何種酸鹼指示劑配製時,需要使用酒精做為溶劑來進行配製? (A) 酚紅 (B) 溴瑞香草酚藍 (C) 甲基橙 (D) 酚酞
#3931318
13. 下列何者指示劑適合用於強酸與弱鹼的滴定實驗中? (A) 酚酞 (B) 溴瑞香草酚藍 (C) 甲基紅 (D) 茜素黃
#3931319
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