3. 有關禽畜產品的製作，下列敘述何者錯誤？ (A) 豬肉絨製作常加入熱豬油焙炒，使其酥鬆至最終含水量在 15%以下 (B) 臘肉常選用豬腹脇肉，經醃漬、乾燥及煙燻而成 (C) 加糖煉乳為原料乳添加15~16%蔗糖，經加熱及真空濃縮後，製品含蔗糖量約 40~45% (D) 以食鹽水浸漬法製作鹹蛋時，蛋黃凝固是因為食鹽滲透進去所造成