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試題詳解

試卷：108年 - 108 四技二專統測_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#79913 | 科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

試卷資訊

試卷名稱：108年 - 108 四技二專統測_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#79913

年份：108年

科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

2. 有關茶葉製品的製程，下列何者需應用微生物進行發酵？
(A) 龍井茶
(B) 東方美人茶
(C) 紅茶
(D) 普洱茶
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詳解 (共 2 筆)

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後發酵茶需要外接菌種發酵喲～～
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綠茶是不發酵茶，東方美人是半發酵茶，紅茶...
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