4. 有關蛋製品與其加工特性的配對，下列何者錯誤？
(A) 皮蛋—凝膠性
(B) 蛋黃醬—乳化性
(C) 茶葉蛋—凝固性
(D) 海綿蛋糕—凝固性

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統計： A(29), B(3), C(13), D(213), E(0) #2088789

詳解 (共 1 筆)

#5063938
蛋的加工特性-冷凍凝膠性加鹼凝膠性-皮蛋...
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