30. 下列何者並非醬油在發酵期間通氣攪拌之目的？
(A) 使發酵期間產生的 CO2逸出
(B) 促進醬油麴菌絲中的酵素溶出
(C) 促進厭氧菌的生長
(D) 使醬油麴與鹽水混合均勻 的

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統計： A(20), B(12), C(171), D(6), E(0) #796651

詳解 (共 2 筆)

#6610596
✅ 答案：(C) 促進厭氧菌的生長 ?...
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#2045401
通氣攪拌是為了讓好氣菌生長不是厭氣菌
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