39. 下列有關果汁加工的敘述，何者正確？
(A) 葡萄果汁裝罐儲藏後，導致沉澱產生的主要關鍵成分是澱粉
(B) 添加羧甲基纖維素( CMC )常被用來澄清果汁
(C) 利用果膠分解酵素處理，通常可以提高果汁澄清度
(D) 添加矽藻土可以保持果汁的混濁度 的

答案：登入後查看
統計： A(5), B(30), C(157), D(11), E(0) #796660

詳解 (共 1 筆)

#5047048
(B) 添加羧甲基纖維素( CMC )常...
(共 184 字，隱藏中）
前往觀看
0
0