試題詳解

試卷：98年 - 98 四技二專統測_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#20700 | 科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

試卷名稱：98年 - 98 四技二專統測_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#20700

年份：98年

科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

47. 將亞甲藍( methylene blue )加入牛奶後觀察顏色改變的作法，主要為測定原料乳的何種性質？
(A) 細菌數
(B) 乳糖含量
(C) 脂肪含量
(D) 酸度的

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Nick

B1 · 2017/02/10

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未解鎖

亞甲藍:可用於判斷生乳的新鮮度，藍色為正...

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