試題詳解

試卷：97年 - 97 四技二專統測_食品類_專業科目(一)：食品概論(食品加工)#20701 | 科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

試卷名稱：97年 - 97 四技二專統測_食品類_專業科目(一)：食品概論(食品加工)#20701

年份：97年

科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

6. 在低溫儲運的過程中，下列何種果汁最常會發生酒石 ( tartar ) 析出現象？
(A) 葡萄果汁
(B) 番石榴果汁
(C) 水蜜桃果汁
(D) 柳橙果汁

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