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試題詳解

試卷：97年 - 97 四技二專統測_食品類_專業科目(一)：食品概論(食品加工)#20701 | 科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

試卷資訊

試卷名稱：97年 - 97 四技二專統測_食品類_專業科目(一)：食品概論(食品加工)#20701

年份：97年

科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

16. 市售鮮乳的殺菌大多採用高溫短時間殺菌法 ( high-temperature short-time pasteurization )， 下列何者屬於此種殺菌法使用的加熱條件？
(A) 62 ~ 63 o C，30 分鐘
(B) 72 ~ 75 o C，15 秒
(C) 100 ~ 110 o C，20 分鐘
(D) 130 ~ 135 o C，2 ~ 3 秒
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詳解 (共 2 筆)

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