46. 下列有關魚肉鮮度化學性指標的敘述，何者錯誤？
(A) 魚肉隨著鮮度下降，氧化三甲胺( TMAO )值會增加
(B) 魚肉隨著鮮度下降，揮發性鹽基態氮( VBN )值會增加
(C) 死後魚肉的 pH 值先下降，隨著鮮度下降 pH 值會上升
(D) 魚肉隨著鮮度下降，K 值會上升 的

答案：登入後查看
統計： A(106), B(19), C(50), D(20), E(0) #796667

詳解 (共 2 筆)

#5670003
(A) 魚肉隨著鮮度下降，氨和三甲胺( ...
(共 119 字，隱藏中）
前往觀看
0
0
#5670005
(A) 魚肉隨著鮮度下降，氨和化三甲胺(...
(共 120 字，隱藏中）
前往觀看
0
0