試題詳解

試卷：98年 - 九十八學年度身心障礙學生升學大專校院 (四技二專餐旅群甄試科目：專業科目（二）餐旅服務技術、飲料與調酒)#6636 | 科目：技檢◆調酒

試卷名稱：98年 - 九十八學年度身心障礙學生升學大專校院 (四技二專餐旅群甄試科目：專業科目（二）餐旅服務技術、飲料與調酒)#6636

年份：98年

科目：技檢◆調酒

30. 有關餐廳內餐具及杯皿的敘述，下列何者不正確？

(A)Demitasse 是用來盛裝美式咖啡

(B)Sauce Boat 是屬於中凹餐具(Hollowware)

(C)Service Plate 不用於盛菜

(D)Dinner Knife 是屬於扁平餐具 (Flatware)

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