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110年 - 110 高雄市教育局暨所屬學校護理人員及營養師聯合甄選試題:營養師專業知能(含食品營養、食品衛生管理)#99028
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30. 糖解作用始於_____終於______
(A)丙酮酸;水
(B)丙酮酸;葡萄糖
(C)葡萄糖;丙酮酸
(D)丙酮酸;乙醯輔酶A
答案:
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統計:
A(2), B(6), C(52), D(10), E(0) #2714145
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B2 · 2025/12/08
#7209750
這是一份關於生物學代謝路徑的詳細解題說明...
(共 1790 字,隱藏中)
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31. 關於酒精代謝,何者錯誤? (A)酒精攝取過量時會由微粒體乙醇氧化系統(MEOS)負責代謝 (B)酒精代謝主要在肝臟進行 (C)酒精代謝若利用乙醇脱氢酶(alcohol dehydrogenase, ADH),比較耗能,且非產生 能量 (D)酒精代謝的中間產物為乙醛,後轉變成乙醯輔酶A
#2714146
32. 關於糖質新生(gluconeogenesis)何者錯誤? (A)肝臟是主要的器官 (B)主要是利用生酮的胺基酸產生葡萄糖 (C)有助於空腹或飢餓時維持血糖濃度的相對穩定 (D)偶數碳的脂肪酸無法轉化成葡萄糖
#2714147
33. 缺乏維生素B12 時,會產生何種現象? (A)小血球淺色性貧血(hypochromic microcytic anemia) (B)尿液甲基丙二酸(methylmalonic acid)排出量增加 (C)尿液黃尿酸(Xanthurenic acid)排出量增加 (D)尿中甲醯亞胺魅胺酸(formiminoglutamic acid)排出量增加。
#2714148
34. 進食香草餅乾含 15 公克的碳水化合物,其升糖指數為77,升糖負荷為12,下列敘 述,何者錯誤? (A)依香草餅乾的升糖指數判斷是屬於高升糖食物 (B)依香草餅乾升糖負荷,判斷對血糖衝擊影響不是很大 (C)升糖指數受澱粉結構、纖維含量、食品加工等多種因素影響 (D)升糖指數比升糖負荷更能夠反應食物對血糖的影響
#2714149
35. 下列哪一種荷爾蒙不會刺激肝酶分解? (A)腎上腺分泌的皮脂醇 (B)胰臟分泌升糖素 (C)腎上腺分泌腎上腺素 (D)胰臟分泌胰島素
#2714150
36. 下列有關碳水化合物在腸道的消化吸收之敘述,何者錯誤? (A)葡萄糖的吸收是透過主動運輸(active transport) (B)果糖採用便利性擴散(facilitated diffusion)進入細胞 (C)吸收後的單醣經由肝門靜脈送入肝臟 (D)吸收後的半乳糖,多數在小腸細胞轉化為葡萄糖
#2714151
37.下列有關膳食纖維的敘述何者正確? (A)膳食纖維代謝所產生 propionic acid 可抑制膽固醇之生合成 (B)非水溶性膳食纖維因在腸道可與膽汁結合而排出體外,藉此增加肝中膽固醇代謝成膽 汁,降低血膽固醇量 (C)每日膳食纖維攝取不足的便秘患者,可逐漸增加纖維素的攝取至50 公克/天以上 (D)纖維素中的單離以B-1,6 鏈結,使得消化酵素無法消化。
#2714152
38. 脂肪被分解成脂肪酸進入血液,細胞從血液中獲得脂肪酸,並利用_____的載體將脂肪酸從胞液體送入粒線體,進行B-氧化作用 (A)肉鹼(carnitine) (B)膽鹼(choline) (C)卵磷脂(lecithin) (D) 膽固醇(cholesterol)
#2714153
39.下列何者是微血管的內皮細胞上所附著之酵素,能將三酸甘油酯分解成脂肪酸及甘油? (A) colipase (B) lipoprotein lipase (C) lactase (D) a-amylase
#2714154
40.下列何種脂蛋白(lipoprotein)所含之膽固醇比例最高? (A) Chylomicrons (B) Very low density lipoprotein (VLDL) (C) Low density lipoprotein (LDL) (D) High density lipoprotein (HDL)
#2714155
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