試題詳解

試卷：無年度 - 07602 -中餐烹調-葷食乙級工作項目 04：食物製備#87722 | 科目：技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-乙級

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 07602 -中餐烹調-葷食乙級工作項目 04：食物製備#87722

科目：技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-乙級

30. 徹底洗清泡發香菇的泥沙，較適當方法為
(A)浸泡在水裏
(B)泡水來回反覆攪動
(C)泡蘇打水
(D)沖熱水。

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