試題詳解

試卷：111年 - 111 高雄市立鳳西國民中學等8校護理人員及營養師聯合甄試 :營養師專業知能(含食品營養、食品衛生管理)#120595 | 科目：學校營養師

試卷名稱：111年 - 111 高雄市立鳳西國民中學等8校護理人員及營養師聯合甄試 :營養師專業知能(含食品營養、食品衛生管理)#120595

年份：111年

科目：學校營養師

31. 對於蔬菜營養素的保留，其食材處理原則，下列敘述何者錯誤?
(A) 縮短前處理時間
(B) 蔬菜細切
(C) 烹調前再切
(D) 烹調時儘量少加水

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B1 · 2025/10/20

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