複選題
17. 請問下列狀況發生時，何者需要更換新油品?
(A)油炸油顏色深，具油耗味
(B)發煙點溫度低於 170℃
(C)油炸油中總極性化合物含量 15%
(D)酸價超過 3.0 mg KOH/g
(E)油炸油泡沫增多，且面積超過油炸鍋之二分之一。

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統計： A(41), B(34), C(14), D(17), E(38) #3174843

詳解 (共 1 筆)

#7009499
1. 題目解析 這道題目詢問在特定狀況...
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