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營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全
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93年 - 九十三年第一次專門職業及技術人員高等暨普通考試 營養師 - 食品衛生與安全#22696
> 試題詳解
32下列非屬水產魚貝類毒性物質者爲:
(A) Ciguatera toxin
(B) Saxitoxin
(C) Domoic acid
(D) Rubratoxins
答案:
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統計:
A(6), B(8), C(26), D(35), E(0) #860951
詳解 (共 1 筆)
Vera
B1 · 2016/05/22
#1351921
Rubratoxin是黴菌毒素
7
0
私人筆記 (共 1 筆)
Chun
2023/12/13
私人筆記#5639439
未解鎖
(C) Dominic aci...
(共 132 字,隱藏中)
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3
0
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#860928
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#860929
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#860930
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#860931
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#860932
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#860933
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#860934
16添加下列何種物質可減少醃製肉品中亞硝基化合物之產生? (A) Benzoic acid (B) Ascorbic acid (C) Glutamic acid (D) Propionic acid
#860935
17燒烤食物容易產生何種致癌物? (A)多氯聯苯 (B)多溴聯苯 (C)雜環芳香烴化合物 (D)亞硫酸鹽
#860936
18下列何種重金屬污染蓄積於人體會造成貧血症狀? (A)鎘 (B)鉛 (C)汞 (D)砷
#860937
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