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營養師(含公職營養師)◆營養學
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100年 - 100-1 專技高考_營養師:營養學(純選擇)#15757
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32 攝食過多的反式脂肪酸可能造成下列何種情形,而不利於心血管健康?
(A)提高低密度脂蛋白(LDL),降低高密度脂蛋白(HDL)
(B)降低低密度脂蛋白(LDL),降低高密度脂蛋白(HDL)
(C)降低低密度脂蛋白(LDL),提高高密度脂蛋白(HDL)
(D)提高低密度脂蛋白(LDL),提高高密度脂蛋白(HDL)
答案:
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統計:
A(913), B(43), C(35), D(22), E(0) #572735
詳解 (共 1 筆)
全選項分析補充
B1 · 2026/05/03
#7360710
一、主軸 本題主軸是「反式脂肪酸對血脂...
(共 2358 字,隱藏中)
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#572815
33 以生長中動物之體重增加量與實驗期間蛋白質攝取量之比值來評估蛋白質品質的方法為: (A)BV(biological value) (B)Amino acid score (C)PER(protein efficiency ratio) (D)NPU(net protein utilization)
#572736
34 轉胺作用(transamination)需要下列何種維生素? (A)Retinol (B)Thiamin (C)Pyridoxine (D)Tocopherol
#572737
35 純素食者極易造成何種胺基酸之不足? (A)酪胺酸(tyrosine) (B)離胺酸(lysine) (C)白胺酸(leucine) (D)絲胺酸(serine)
#572738
36 下列何者屬於僅能生酮(ketogenic)的必需胺基酸? (A)酪胺酸(tyrosine) (B)丁胺酸(threonine) (C)色胺酸(tryptophan) (D)白胺酸(leucine)
#572739
37 食物中添加的糖不要超過每日總攝取能量的百分之幾? (A)5 (B)10 (C)15 (D)20
#572740
38 下列針對第 2 型糖尿病患的治療,何者錯誤? (A)飲食 (B)劇烈運動 (C)胰島素 (D)口服藥劑例如 metformin 等
#572741
39 下列有關升糖負荷(Glycemic load)的敘述,何者錯誤? (A)食物的碳水化合物含量乘以它的升糖指數即為升糖負荷 (B)能反映食物對血糖的影響 (C)食物的碳水化合物含量乘以它的升糖負荷即為升糖指數 (D)如果香草餅乾(含 15 公克的碳水化合物)的升糖指數為 77,則升糖負荷為 12
#572742
40 下列膳食性纖維質中,何者不屬於多醣類? (A)Cellulose (B)Pectin (C)Lignin (D)Gum
#572743
1 下列有關食物代換表之敘述,何者錯誤? (A)是指將一些相似營養價值的定量食物歸於一類,用於飲食計畫中互相取代 (B)靈活應用食物代換表可使飲食富於變化 (C)飲食中 1 碗 200 克的白飯其營養成分相當於 100 克白土司 (D)食物代換表中吃乳酪一片相當於喝 2 杯牛奶
#572744
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