32.米果製作流程中「蒸煉」之主要目的為何？
(A) 使米粒乾燥脫水
(B) 使米粒易於磨漿
(C) 讓米澱粉顆粒充分糊化
(D) 調整米果中水分之平衡 的

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統計： A(12), B(13), C(171), D(6), E(0) #796603