試題詳解

試卷：109年 - 109-1 技術士技能檢定學科測試試題-乙級：07602中餐烹調-葷食#85357 | 科目：技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-乙級

試卷名稱：109年 - 109-1 技術士技能檢定學科測試試題-乙級：07602中餐烹調-葷食#85357

年份：109年

科目：技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-乙級

32. 下列針對「高果糖玉米糖漿」與「蔗糖」的敘述，何者正確？
(A)高果糖玉米糖漿甜度高、用量可以減少，對控制體重有利
(B)過去研究顯示：二者對血糖升高、癌症誘發等的影響是一樣的
(C)蔗糖加熱後容易失去甜味
(D)高果糖玉米糖漿容易讓人上癮、過度食用。

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