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國中技藝-食品職群
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114年 - 114 新竹縣國民中學技藝教育課程競賽題庫:食品職群(烘焙) 301-350#138124
> 試題詳解
325.蛋糕配方中,如韌性原料太多,出爐後的蛋糕外表?
(A)較正常色深
(B)表皮厚易脫落
(C)較正常色淺
(D)與正常相似。
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69. 蛋糕配方中,如韌性原料太多,出爐後的蛋糕外表?(A)較正常色淺(B)較正常色深(C)與正常相似(D)表 皮厚易脫落。
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29. 蛋糕配方中,如韌性原料太多,出爐後的蛋糕外表?(A)較正常色深(B)表皮厚易脫落(C)較正常色淺(D)與正常相似。
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20. 蛋糕配方中,如韌性原料太多,出爐後的蛋糕外表? (A)較正常色深 (B)表皮厚易脫落 (C)較正常色淺 (D)與正常相似 。
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20. 蛋糕配方中,如韌性原料太多,出爐後的蛋糕外表? (A)較正常色深(B)表皮厚易脫落(C)較正常色淺(D)與正常相似。
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