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技檢◆烘焙食品題庫 下載題庫

33. 製作蛋糕時，奶粉應屬於？
(A)柔性材料
(B)鹼性材料
(C)韌性材料
(D)芳香材料。

技檢◆烘焙食品- 07700 烘焙食品丙級工作項目 02：原料之選用 1-100#20412

答案：C
難度： 非常簡單

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