34. 有關防止蔬果在醃漬過程軟化的方法，下列何者正確？
(A) 利用提高醃漬鹽度
(B) 增加空氣的混入
(C) 醃漬桶持續使用無須清洗
(D) 提高果膠分解酵素的活性

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統計： A(159), B(14), C(5), D(47), E(0) #3106493

詳解 (共 1 筆)

#7076370
1. 題目解析 本題主要考察學生對於防止...
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