34. 魚肉的肌肉纖維細軟,切成丁、片後,在加工的過程中很容易破碎,為保持形體完整,可添加何物一起醃,
較不易破碎?
(A)麵粉
(B)味精
(C)糖
(D)鹽。
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統計: A(2), B(0), C(0), D(10), E(0) #849862
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