試題詳解

試卷：無年度 - 丙級烘培食品題庫-2#6549 | 科目：技檢◆烘焙食品-丙級

試卷名稱：無年度 - 丙級烘培食品題庫-2#6549

科目：技檢◆烘焙食品-丙級

35. 麵包製作採烘焙百分比，其配方總和為250，若使用麵粉25 公斤，在不考慮損耗之狀況下，可產出麵糰
(A)100 公斤
(B)75 公斤
(C)62.5 公斤
(D)50 公斤。

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