35.下列敘述何者正確?
(A).動物屠宰後 pH 值會下降
(B).屠體脂肪少.肌纖維多時,熟成時間較短
(C).肉加熱時保水性 會提高
(D).肉色來源主要與肌纖維和血紅素有關

答案：登入後查看
統計： 尚無統計資料