35.炒牛肉時添加鳳梨，下列敘述何者不正確？
(A)可增加酸性，使成 品更能保久
(B)可增加酸性，但易導致腐敗
(C)使牛肉更易軟化
(D)使風 味更佳。

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統計： A(0), B(16), C(1), D(0), E(0) #1901939

詳解 (共 2 筆)

#7230932
這是一道關於食品科學與烹飪原理的考題，常...
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#4994552
(B)可增加酸性，但易導致腐敗
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