試題詳解

35.（　　）從事食品作業時，下列何者為戴手套的正確觀念？　
(A)手套應選擇越小的越好，比較不容易脫落　
(B)雙手若有傷口時，應先佩戴手套後再包紮傷口　
(C)只要戴手套就可以完全避免手部汙染食品　
(D)佩戴手套的品質應符合「食品器具容器包裝衛生標準」。