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保健食品工程師◆初級◆保健食品概論
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108年 - 108-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題:保健食品概論#80045
> 試題詳解
35. 下列何者為第二類至第四類健康食品毒性測試之共同試驗項目?
(A)28 天餵食毒性試驗
(B)基因毒性試驗
(C)繁殖試驗
(D)90 天餵食毒性試驗
答案:
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統計:
A(45), B(435), C(17), D(44), E(0) #2096933
詳解 (共 1 筆)
e8511712
B1 · 2020/03/03
#3808303
毒性試驗(為健康食品申請許可作業流程必...
(共 328 字,隱藏中)
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36. 在毒理學中有⼀種說法:“可以說沒有無害的物質,只有使用物質無害的方法”,這是指化 學物質的________? (A)毒性強弱 (B)劑量大小 (C)配製方法 (D)儲存方法
#2096934
37. 健康食品的建議劑量之安全性評估,乃根據該受試產品之下列何種測試值為最主要的 考量? (A)NOAEL (B)LD50 (C)LOAEL (D)MOS
#2096935
38. 健康食品之安全評估分為四個類別,含益生菌優酪乳是屬於第幾類? (A)第⼀類 (B)第二類 (C)第三類 (D)第四類
#2096936
39. 鯖科魚類中毒症(scombrotoxicosis),是因腐敗魚體產生何種物質所致? (A)軟骨藻酸 (B)組織胺 (C)胺基丁酸 (D)5-羥色胺
#2096937
40. 下列何種毒性試驗的實驗期間⼀般為三個月以內,目的是測試試驗物質經重覆給予後可能 產生的毒性影響? (A)急性毒性試驗 (B)亞慢性毒性試驗 (C)慢性毒性試驗 (D)致癌性試驗
#2096938
41. 「健康食品安全性評估方法」是依據下列哪⼀個法規所訂定? (A)健康食品管理法 (B)保健食品管理法 (C)食品衛生安全管理法 (D)有毒物質管理法
#2096939
42. 下列何種礦物質參與甲狀腺素(T3)之製造? (A)矽 (B)硒 (C)鋅 (D)錳
#2096940
43. 下列有關鈣的敘述,何者錯誤? (A)膳食纖維會抑制腸道對鈣的吸收 (B)血鈣濃度低時,維生素 D 會在腎臟被活化 (C)補充劑中鈣的含量相同時,檸檬酸鈣型態的吸收率會較佳 (D)血鈣濃度低時,甲狀腺素濃度會增⾼
#2096941
44. 下列食物何者含有最豐富的維生素 B1? (A)萵苣 (B)糙米 (C)牛奶 (D)精緻米
#2096942
45. 可作為化妝清潔用品之雙性胺基酸為: (A)麩胺酸 glutamic acid (B)甲硫胺酸 methionene (C)苯丙胺酸 phenylalanine (D)丙胺酸 alanine
#2096943
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