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公職◆保健食品概論
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108年 - 108-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題:保健食品概論#80045
> 試題詳解
44. 下列食物何者含有最豐富的維生素 B1?
(A)萵苣
(B)糙米
(C)牛奶
(D)精緻米
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A(28), B(437), C(55), D(12), E(0) #2096942
詳解 (共 1 筆)
蝦皮:警察法規白話式解題
B1 · 2019/11/16
#3671328
《糙米促代謝,降低大腸癌風險》她強調,糙...
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1. 依據國內健康食品查驗登記審查原則,製造廠出具之產品原料成分規格,何者有誤? (A)應有功效成分規格 (B)應有供貨來源、供貨規格及驗收報告 (C)乳酸菌不需提供菌種鑑定報告 (D)功效原料外購應有檢驗報告
#2096899
2. 健康食品許可證未申請展延致逾有效期限者,以下何者為正確? a.逾期未申請展延者,原許可證自動失效 b.得於期限屆至後六個月內,重新申請查驗登記 c.得於期限屆至後⼀年內,重新申請查驗登記 d.於期限內重新申請查驗登記者,必定免 送產品至中央主管機關進行檢驗 (A)ab (B)ac (C)cd (D)bd
#2096900
3. 何者為食品安全衛生管理法要求之食品業者衛生管理? a.食品業者皆須建立產品原材料、半成品與成品供應來源及流向之追溯或追蹤系統 b.食品 業者應依衛生福利部公告使用電子發票 c.國內食品製造業者應向衛生福利部辦理工廠登記 d.經衛生福利部查核符合藥物優良製造準則之藥品製造業兼製食品者,得於同⼀廠房同時 製造藥品及食品 (A)ad (B)bc (C)ac (D)bd
#2096901
4. 在國內必須向衛生主管機關辦理查驗登記的產品有哪幾項? (1)健康食品、(2)機能性食品、(3)特定用保健食品、(4)膳食補充品、(5)特殊營養食品 (A)(1)(4)(B)(2)(5)(C)(1)(5) (D)(4)(5)
#2096902
5. 全穀食品在保健食品市場之敘述,以下何者正確? (1)是全球保健食品發展的重要趨勢 (2)屬於 Gluten Free 的食品 (3)富含膳食纖維、維生素和 礦物質等 (4)含量需含總產品乾重 51%以上始可宣稱 (5)需含有穀物的麩皮、胚芽及胚乳 (A)(1)(3)(5) (B)(1)(2)(5) (C)(2)(3)(4) (D)(1)(2)(4)
#2096903
6. 有關健康食品查驗登記許可製造廠變更登記之申請,以下何者為非? (A)僅可取代性變更,不可增列製造廠 (B)應檢附三批產品衛生檢驗規格及其檢驗報告 (C)應檢附三批⼀般營養成分分析報告 (D)應檢附三批保健功效安定性試驗報告
#2096904
7. 有關申請健康食品查驗登記個案審查(依健康食品管理法第三條第⼀項第⼀款),安全評 估報告呈現之無不良影響劑量(No-observed-adverse effect level, NOAEL)以下何者為非? (A)原則上安全性第二類產品,其最終產品型態如屬膠囊狀、錠狀、粉狀等固態產品,無 不良影響劑量應大於或等於人的建議攝取量的 60 倍 (B)原則上安全性第二類產品,每日建議攝取量 100 mL(含)以下液態產品,無不良影 響劑量應大於或等於人的建議攝取量的 60 倍 (C)原則上安全性第二類產品,每日建議攝取量超過 100 mL 液態產品,無不良影響劑量 應大於或等於人的建議攝取量的 30 倍 (D)安全性第三類(含)以上產品之無不良影響劑量應大於或等於人的建議攝取量的 80 倍
#2096905
8. 現在製造的保健食品,使用「番瀉」為原料,以下何者不符食品安全衛生管理法及其子法 規之規定? (A)使用部位為新鮮或直接乾燥之葉及莢,不得經萃取等其他加工處理 (B)用於茶包及膠囊狀、錠狀食品 (C)產品所含番瀉苷之每日使用量為 12 毫克 (D)於外包裝標⽰「於晚上食用⼀次,⼀星期不得食用⾼於三次,欲連續食用超過⼀星期 須先諮詢醫師意見」
#2096906
9. 以下何者不是衛生福利部發布之「食品標⽰宣傳或廣告詞句涉及誇張易生誤解或醫療效能 之認定基準」中,屬認定為未涉及誇張、易生誤解或醫療效能之通常可使用之例句? (A)調整體質 (B)使頭髮烏黑 (C)促進新陳代謝 (D)調節生理機能
#2096907
10. 健康食品保健功效適合的表達方式,下列何者為非? (A)敘述攝取後⼀般性好處 (B)提出科學證據支持影響人體生理結構或生理機能之說法 (C)宣稱國際相關功效已有多元產品及廣大巿場 (D)敘述攝特定營養素、特定成分或該食品對人體生理結構或生理機能之影響
#2096908
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