試題詳解

試卷：105年 - 09200 食品檢驗分析丙級工作項目 06：食品原料新鮮度鑑別#19327 | 科目：技檢◆食品檢驗分析-丙級

試卷資訊

試卷名稱：105年 - 09200 食品檢驗分析丙級工作項目 06：食品原料新鮮度鑑別#19327

年份：105年

科目：技檢◆食品檢驗分析-丙級

35. 長期凍藏的水畜肉類常以下列何種方法做為脂肪組織氧化酸敗的指標？
(A)TBA 價
(B)酸價
(C)碘價
(D)pH 值。

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