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國中技藝-餐旅職群
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114年 - 114 新竹縣國中技藝競賽學科題庫：餐旅職群-飲料調製 351-400#137986
> 試題詳解
352.咖啡生長的條件年均溫最好在_______左右。
(A)40℃
(B)30℃
(C)35℃
(D)20℃
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相關試題
353.下列哪一款飲料需要用環保粗吸管？ (A)冰桔茶 (B)冰珍珠奶茶 (C)冰紅茶拿鐵 (D)奇異之吻。
#3838460
354.關於空的玻璃酒瓶處理方式，下列敘述何者正確？ (A)與可燃垃圾一起丟棄處理 (B)取下瓶蓋清洗內部後交給資源回收車 (C)以報紙包裹後置於垃圾袋 丟棄 (D)敲碎後以報紙包裹置於垃圾袋內丟棄。
#3838461
355.使用過後之水果刀，通常建議立即清洗或擦拭，其主要目的為何？ (A)符合 消費者喜好需求 (B)符合衛生及刀具保養需求 (C)符合美觀及視覺享受需求 (D)符合刀具廠商需求。
#3838462
356.宴席前酒會之時間較其他型酒會時間短，通常在宴席前多久時間較為恰當？ (A)二十分鐘 (B)十分鐘 (C)視情形而定 (D)半小時至一小時。
#3838463
357.丙級飲料調製術科操作義式咖啡機前置作業時，研磨咖啡粉的注意事項下列 何者錯誤？ (A)現磨現煮 (B)大量磨好，以迅速操作 (C)磨製適當粉量，應立即關閉電源 (D)磨粉時，咖啡萃取把手應在出粉口下方預備。
#3838464
358.下列何種物品可以歸類為一般垃圾？ (A)廢棄電池 (B)空的瓦斯罐 (C)使用過的擦手紙 (D)空的鐵、鋁容器。
#3838465
359.有關手沖濾杯式咖啡的敘述，下列何者錯誤？ (A)選用極細研磨的咖啡粉 (B)手沖時可短暫悶蒸 (C)萃取溫度約在90~95℃ (D)萃取時間比虹吸式長。
#3838466
360.越南的咖啡產量一直都是排名世界前幾大，請問以生產何種咖啡為主？ (A) 精品豆 (B)摩卡豆 (C)阿拉比卡 (D)羅巴斯塔。
#3838467
361.下列哪一種容器不適合裝糖水？ (A)玻璃罐 (B)塑膠罐 (C)馬口鐵罐 (D) 瓷罐。
#3838468
362.下列何者會影響咖啡沖煮的品質？(甲)咖啡豆是否新鮮、(乙)是否正確研磨、 (丙)合適的水溫、(丁)沖煮的技巧 (A)甲乙丙丁 (B)乙丙丁 (C)甲乙丙 (D) 甲丙丁。
#3838469
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