36. 動物死後產生的「屠後生理變化」(Post Mortem Changes)，下列敘述何者不正確?
(A)肌肉內的乳酸(Lactic Acid)下降，PH值迅速上升
(B)動物死亡，血液循環停止，氧氣供給缺乏
(C)發生死後僵硬(Rigon Mortis)現象
(D)肌肉細胞產生自體消化(Autolysis)，增加特殊肉的香氣與風味

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統計： A(37), B(1), C(4), D(17), E(0) #2175591